春日野菜香 市民搶鮮嘗

春到人間草木知，正是野菜飄香時。近日，記者跟隨經驗豐富的市民王開秀去探尋春天的饋贈——野菜。

踏入森林公園，一片生機勃勃的景象映入眼簾，植被豐富的林間，野菜在春風中搖曳。“快來，這有好多野韭菜！”王開秀興奮地招呼著。

只見她蹲下身子，熟練地捏住野韭菜根部，稍稍用力一拔，便收獲了一把細長的野韭菜。 “這野韭菜啊，也叫野蔥，雖然比人工種植的細，可香味濃得很，特別適合炒雞蛋，味道非常好，孩子們都很愛吃。”王開秀笑著說。

跟隨王開秀的腳步來到杉樹林下，滿地的野紫蘇和青紫蘇散發著獨特的香氣。王開秀隨手揪下幾片葉子說：“燉魚的時候放一把紫蘇葉，那香味和魚鮮味一搭，絕了！”

隨后，王開秀來到園林街道新塘口，這片樹林靠近東荊河，滋養著水靈靈的水芹菜和薺菜。“這里的薺菜比較肥美鮮嫩，但水芹菜還要等些日子才長大。”王開秀一邊仔細查看，一邊念叨著。

在挖野菜的過程中，王開秀就像一本野菜百科全書，滔滔不絕地介紹著：“這野芹菜炒臘肉和香腸，那味道，清爽得很，和臘香腸搭配得剛剛好。薺菜可是‘野菜之王’，做餃子最合適，有獨特的味道。這是益母草，這是野油菜，這是魚腥草，這是蒲公英……有的蒸著吃，有的做火鍋，各有特色。”

王開秀今年67歲，經歷過吃不飽、吃不好的日子，對野菜有著很深的感情。她說：“以前條件不好，挖野菜吃是為了填飽肚子，那時候可沒想過野菜還能有這么多花樣的吃法，有得吃就不錯咯。”

吃野菜也是中國人順時而食的一種智慧，自古有之。古詩云：“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。”生動地展現了古人采食野菜的情景，反映了人們對野菜的喜愛和對自然的向往。

說起現在挖野菜和過去的不同，王開秀停下手中的動作，微笑著回答：“現在野菜不再是為了果腹，而是一種生活的調劑。挖野菜是一種樂趣，是和家人一起戶外游玩，增進感情的方式。大家一邊挖野菜，一邊享受大自然的美景，心情格外舒暢。”

不到中午，王開秀就滿載而歸。她手中的野菜，不僅是春天的饋贈，更見證了人們生活水平的提高和生活方式的轉變。